Archivi del mese: giugno 2012

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Miglio delizioso

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Il miglio è un cereale prezioso, spesso trascurato, cucinarlo è facilissimo e velocissimo. La delizia capperi e olive ci aiuta a creare un piatto veramente unico e gustoso. Consumiamo spesso il miglio,  oltre ad essere un cereale senza glutine, ha … Continua a leggere

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Panini a pasta dura

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Era da tempo che volevo ricreare questi panini. Ho moltissimi ricordi legati a questo formato di pane, tipico della mia zona. I miei genitori vivevano e vivono in una villetta disposta su tre piani….. Al piano terra vivevano i miei … Continua a leggere

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Doppia sorpresa: Regalino e Premio

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E’ arrivato il momento di mostrarvi il pensierino che ho pensato per voi. Prima di entrare nel dettaglio voglio raccontarvi una piccola storia. Un paio di mesi fa, ho proposto il contest alla Sig. Paola Fabbri: ero entusiasta di un … Continua a leggere

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Salatini sfiziosi

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Mi piace sperimentare nuove preparazioni con il tofu, ogni volta rimango sorpresa dalla versatilità di questo alimento. In cucina è il jolly perfetto….. Ho sfornato questi deliziosi salatini, perfetti come sostituto del pane (gluten-free), o come antipasto sfizioso, abbinati alla … Continua a leggere

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Vegan Waffel gluten-free

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Trovata!!!!!! Dopo un anno di ricerche finalmente ho trovato ed acquistato la piastra per I WAFFEL. Ho iniziato immediatamente gli esperimenti, mi sono armata di farina di kamut, latte vegetale, zucchero di canna, acqua gasata ed ho creato i mie … Continua a leggere

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Crocchette di riso in crema

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Cerco di cucinare rispettando i miei bisogni e quelli dei miei famigliari, faccio il possibile per non disperdere le proprietà nutrizionali del cibo, sono assolutamente convinta che la nostra salute inizi a tavola. Anche se  ogni tanto è bene concedersi … Continua a leggere

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Zucchinette ripiene

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Ricetta velocissima, semplicissima…… Ma è un successo garantito, il riso Curry di verdure è buonissimo, non volevo trasformarlo o modificarlo, come ripieno in queste deliziose zucchine tonde è perfetto!!!! Ingredienti: 4 zucchine tonde 1 confezione di Curry di verdure e  … Continua a leggere

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Vermicelli agli asparagi

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I Vermicelli di soia sono tra i miei piatti preferiti: versatili, veloci, gustosi. Si amalgamano perfettamente con il condimento, abbinati agli ortaggi si trasformano in un piatto gustoso e leggero. Se avanzano….. (lo spero ogni volta) sono ancor più buoni … Continua a leggere

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Contest: La Buona Pasta – il risultato

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Ci siamo…. Ecco arrivato il momento meno piacevole di tutto il contest. Dopo un lungo confronto con la Sig. Paola Fabbri (grazie a skype) la decisione è arrivata. Abbiamo analizzato tutte le ricette, abbiamo ammirato le vostre fotografie, la presentazione, … Continua a leggere

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Paella burger

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La necessità di utilizzare l’okara ricavato dalla preparazione del latte di soia, una confezione di Paella e in pochi istanti  ho sfornato questi gustosissimi burger!!!! Un piatto completo e sfizioso. Ingredienti: 150 gr di okara di soia 1 confezione di … Continua a leggere